食生活の変化により、生活習慣病の罹患者が急増しています。生活習慣病の発症、病態亢進（こうしん）には炎症が関係しています。 本研究室では、血管系の細胞を用いて、生活習慣病の予防効果が認められる食品成分を研究しています。